Dijous 8 de Gener de 2026
Entrants
Amanida de formatges selectes, tomàquets xerris, encenalls de pastanaga, codony i balsàmic de mòdena
Rissotto tradicional de ceps i bolets, encenalls de parmesà, oli de trufa i perfum de farigola
Cassoleta de favetes baby ofegades amb bacó ibèric, sofregit casolà al macabeu i cruixent de ceba tendra
Crema calenta de moniato amb dauets de pernil ibèric, crostons pa torrat, sal carbònica i oli Eco
Cargols confitats a l’estil del Celler amb oli i pebre i all i oli de cargol SUPL (7€)
Carpaccio de vaca vella madurada amb encenalls de parmesà i els seus grisinis SUPL (7€)
Carpaccio de gamba vermella amb oli d’avellanes i grisinis SUPL ( 9€)
Segons
Anelles de calamar a l’andalusa amb llimona brasejada i maionesa de kimchee i mel
Salmó a la planxa amb hummus de remolatxa, amb gamba “volta i volta “musclos i salsa de cafè i taronja
Costella de porc ibèric a baixa Tª amb textures de moniato, espàrrec verd i salsa de mel i mostassa
Pit de pollastre de corral a la brasa amb patata al caliu esclafada, escalivats, saltat de bolets i salsa de foie
Lingot de cabrit a baixa temperatura, amb textures de moniato i salseta de mel i mostassa SUPL (10€)
La nostra brasa
Entrecotte de Dry Aged 30 dies amb la seva guarnició SUP (12€)
Filet de vaca madurada a la brasa SUPL (15€)
Pop roquer a la nostra manera a la brasa SUPL (12)
Postres
Pastis de formatge
Pastis de sacher
Cafè Irlandès
Mel i mato
Gelat Artesa
Iogurt amb mel i nous
Fruita del dia
Aigua, pa i copa de vi inclòsos 18,90€
