|
|
Dijous 28 d’agost de 2025
Entrants
Amanida tèbia de bolets i gambetes, tomàquets xerris confitats, endívies, fruits secs i balsàmic de trufa
Spaguettis amb salseta napolitana, sofregit de tomàquet casolà, alfàbrega i emmental rallat
Saltat de pèsols, sofregit casolà amb botifarra blanca i negra, crocant de ceba tendra i sabayon al vi blanc
Crema freda de meló i menta, crostonets de pa torrat, sal de pernil ibèric i oli ECO
Cassoleta de cargols confitats a l’estil del Celler amb pebre i all i oli de cargol ( supl 6€)
Carpaccio de vaca vella madurada amb encenalls de parmesà i els seus grisinis SUPL (7€)
Carpaccio de gamba vermella amb oli d’avellanes i grisinis SUPL ( 9€)
Segons
Secret de porc ibèric a la brasa amb patata grillo, escalivats, pebrots de padró i salseta de mostassa antiga
Pernilets de pollastre al forn en salsa de ceba i pinyons, puré de moniato, espàrrec verd i xips vegetals
Bonítol del nord a la planxa amb arròs pilaf de verdures, cloïsses i escabetx de pastanaga y poma
Llobarro supremat al forn amb verduretes al wok gamba” volta i volta” xips i salseta de vi blanc i taperes
Lingot de cabrit lletó a baixa temperatura, amb textures de moniato i salseta de mel i mostassa SUPL (10€)
La nostra brasa
Entrecotte de vedella “ 30 Dry Aged” i els seu complements SUPL ( 12€)
Filet de vaca madurada a la brasa SUPL (15€)
Pop roquer a la nostra manera a la brasa SUPL (12)
Postres
Pastís sacher
Pastís de formatge
Mel i mato
Gelat artesà
Cafè Irlandès
Aigua,pa i copa de vi inclosos 18,90 €
