Dijous 25 de febrer de 2021
Entrants
Amanida caprese amb formatge fetta, tomàquet confitat, olives negres, ceba , poma i emulsió de cítrics
Saltejat de mongeta verda amb gambes ,musclos de roca, sofregit de tomàquet casolà i formatge de cabra
Spaguettis a la carbonara amb espàrrec verd, cruixent d’ibèrics i encenalls de parmesà
Crema calenta de verdures amb tàrtar de tomàquet, anxova del cantàbric, caviar d’oli i sal carbònica
Guisat de cargols amb xoriç, cansalada del coll, pernil i cullera d’all i oli (SUPL. 6€)
Segons
Salmó a la planxa amb thai de pebrots, calçot amb tempura i salsa de cafè i taronja
Cassola de xipirons al forn amb suquet, verdures, cigrons , espuma de marisc i xips vegetals
Roast beef de vedella a la planxa amb hummus de llenties, patates de moniato fregides i el seu suc a la mel
Estofat de porc al forn amb dauets de patata, carxofa, pebrots del padró i un toc de brandi
Entrecotte de vedella “30 Dry Aged” i els seus complements (SUPL. 10 €).
Postres
Pastís de formatge
Pastís Sacher
Tartà de Santiago
Flam d’ou
Gelat artesà ( coco, red velvet o vainilla)
Cafè Irlandès
Mel i mato
Fruita del dia
Iogurt amb mel i nous
Aigua, pa i copa de vi inclosos 13,90 €
